19 janv. 2008
Risotto au thé matcha et gingembre confit ( pour Eglantine )
C'est donc Eglantine qui est l'organisatrice du jeu " quand le salé devient sucré et vice versa "
Plusieurs idées m'étaient venues , dont un risotto aux marrons glacés , et celui ci que je préférais finalement .
Miss Diane avait déjà eu l'idée d'un riz au lait aromatisé au matcha
Ma réalisation tient compte des impératifs culinaires du risotto traditionnel .
Pour deux verres à tapas :
60g de riz arborio
Une CàC d'huile d'olive
25cl d'eau frémissante +1CàC rase de thé matcha
5 carrés de gingembre confit
3 demi pêches séchées ( c'est différent du confit : moins collant )
Une CàS de crème de soja ou de mascarpone
Quelques pistaches
Mixer en granité , le gingembre et les demi pêches
Faire chauffer l'huile dans une casserole , y jeter le riz et laisser cuire 3 mn jusqu'à ce que le riz devienne translucide
Ajouter peu à peu l'eau de thé , laisser cuire environ 15 à 20mn ( Laura Zavan dans son livre sur les risottos préconise 18mn )
Ajouter le granité de fruits
Hors du feu incorporer la crème ( j'avoue que je n'ai pas résisté à la suave et généreuse italienne !)
Laisser 2mn dans la casserole
Verser dans des verres à tapas ou des petits bols chinois
Saupoudrer de pistaches concassées
Le parfum du thé est bien marqué , la douceur de la pêche apaise le feu du gingembre .
Le tout est d'un beau vert mousse
Qui n'a pas encore publié sa recette ?? vous avez jusqu'au 29 février ! A vos méninges ....... !!
Commentaires
Moi j'ai pas encore publié ma recette m'dame !
Ton risotto tout vert me plaît bien, forcément avec du thé matcha dedans !!! Belle idée !
Un beau risotto!
Que des saveurs que j'aime.
C'est une très belle recette très inventive. Bravo !
Merci pour cette jolie invitation au voyage!
Mon père est italien et le risotto j'adore!! Celui ci me semble succulent !
Merci pour la recette que je transmettrai à mon chèr papa! ;-)
amelie.chocolat sur wikisine.com
Super réalisation, c'est original !
Elle est magnifique ta recette de risotto sucré. Je n'ai jamais essayé encore. ça devrait être l'occasion, avec ce jeu !
bisous
Chrys
Il est absolument magnifique ton risotto! Il faudra que je l'essaie et je devrais aussi trouver quelque chose à présenter Églantine!
Merci pour le p'tit coucou...
Un risotto qui ne doit pas manquer de saveur avec des ingrédients riches en goût, c'est une réussite, j'avais dans l'idée également de participer au jeu d'Eglantine, je travaille sur l'idée.. bon dimanche !
Effet trompe l'oeil réussit : on le croirait au brocolis ce risotto ;-) !
Que ce risotto m'a l'air savoureux ! Ra recette est originale.
A bientôt
Paola
Voilà l'occasion de tester mon thé Matcha ;)
Ta recette est très originale, j'y goûterais volontiers ! Quant à ta recette de roulé de crêpes, autant te dire qu'elle me fait saliver !!
Bises :)
Ce qui est absolument incroyable, c'est la diversité des recettes que les blogueurs publient. J'ai déjà reçu plusieurs participations et je vais d'étonnement en étonnement. Tout est toujours très bon. Comme le jury va avoir du mal à départager tout ça !
Superbe et tellement bien raconté !
Bonsoir Irisa,
Encore un petit délice que tu nous proposes !!!
Bises et à bientôt,
Christian
une sympathique réalisation qui change vraiment. Bravo
Plutôt appétissant même si je ne connais pas le matcha... Où l'as tu acheté ?
C'est drôlement original. Je ne suis pas très douée en rizotto mais il a l'air délicieux et naturel, celui-ci.
Magnifique couleur et je suppose que ce fut un délice. En tout cas bravo c'est superbe!
Une recette originale qui donne envie d'y plonger sa cuillère!
Je suis une fan de thé matcha... Ce magnifique et incomparable or vert!
Cet création est fabuleuse!
Je vais tâcher e vite la faire a la maison! Avec l'éspoir de ne pas loupé ( encore et encore ) mon risotto!!!
Encore bravo et mil merci :)
Magnifique recette.
jolie couleur et très bonne association d'ingrédients : j'aime !
