03 janv. 2008
Tartes, Gâteaux , Cakes, Muffins , Biscuits .
LES TARTES
Tatin de petites pommes surprises
Tarte cévenole à la purée de figues
Tarte au flan à la châtaigne
Bakewell tart (interprétée avec groseilles )
Clafoutis aux cerises selon Joel Robuchon
LES GATEAUX
Religieuse tutti-frutti
Gâteau Maddy ( au chocolat léger et ricotta )
Pavlova de Noël aux fruits rouges
Gâteau au chocolat et fruits des bois
Gâteau au chocolat et vinaigre de xérès
Galette puzzle ( à faire avec les enfants )
Kouign amann aux fruits rouges
Gâteau de semoule au yaourt
LES CAKES
Cake aquarelle
Cake Pain d'épices/Pommes /Crème patissière
Lovely caramel cake
Cake " chateau d'algues " ( courge butternut , farine de maïs , purée de noisettes, oranges )
Cake au sirop de caroube et noisettes
Cake aux amandes et confiture de roses
LES MUFFINS
Muffins au muesli et beurre de cacahuètes
Muffins au chocolat " crunch"
Canelés au chocolat/amandes
Muffins à l'huile d'olive et citron
Muffins au chocolat et sirop de malt d'orge
LES BISCUITS
Petits oursons pain d'épices
Sablés à la crème fraîche
Cornes de gazelle (au citron/coco et pêche /pistache)
LES DESSERTS "DE FAMILLE"
Galettes au confit de lentilles
Pain perdu au lait de coco
Crêpe au miel , à l'orange et au gingembre confit
Desserts " à la petite cuillère "
LES ROSES :
Douceur d'enfance " rose-fille"
Mousse "soleil levant"
Faisselle et compotée de cerises au thé
Flan-tatin de punes rôites à la cardamome
Mousse aux framboises et flûre de LU
Sirop de roses
Marmelade tutti-frutti
LES JAUNES/DORES/ORANGES
Tarte-mousse soufflée aux abricots
Crème brûlée au lait de coco
Mousse "douceur botanique" ( ananas/lait de riz)
Crème veloutée de mangue fraîche
Irmik helvasi ( dessert turc à base de semoule grillée )
Crème soyeuse de patate douce vanillée
Crème à l'orange
Lingots de patate douce , sauce chocolat épicé
Gratin crémeux de ricotta et prunes jaunes au romarin
Tiramisu coco-mangue
Tiramisu à l'amaretto et abricots
Mousseux de chataignes et pommes
Tiramisu à la crème de mangue et oranges
Tiramisu au thé , pêches et citron
Crème de bananes aux petits suisses , anis et citron vert
LES VERTS
Crème vitrail ( à base d'agrumes et d'avocats)
Mousse galactique au thé matcha
Mousse d'avocat aux pistaches et sirop d'agave
Crème de rhubarbe à l'ancienne
LES MARRON/CHOCOLAT/CARAMEL/CAFE
Coeur fondant chocolat-châtaigne
Tiramimousse au caramel
LES BLANCS /CREMEUX
Mousse du joli temps des violettes
Mousse au sirop d'érable
Riz , pâtes, légumineuses .
LE RIZ
Risotto aux épinards et péccorino
Risotto aux topinambours et trompettes
LES PATES
LES CEREALES
Boulghour avec effilochée de raie et fèves
Pilaf de lentilles corail et boulghour
LES LEGUMINEUX
Haricots tarbais confits au miel et jambon
