11 déc. 2007

Purée de panais à la ricotta, boudin blanc et fruits des bois

Je m'intéresse à tous les légumes que Lavande nous propose  chaque semaine .Mais là, je dois dire que le panais me rendait perplexe, pour ne l'avoir jamais cuisiné .J'ai glané des infos, découvert que cette racine avait une saveur douce, un goût de noisette, et une jolie couleur blanc  crémeux . J'ai eu l'idée, avec cette recette , d'en accentuer la blancheur et de souligner sa douceur . Pour deux personnes Quatre beaux panais Deux boudins blancs ( j'ai la chance d'en trouver faits de façon artisanale à la coopérative des... [Lire la suite]
Posté par irisa à 08:43 - Commentaires [14] - Permalien [#]
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