11 déc. 2007
Purée de panais à la ricotta , boudin blanc et fruits des bois
Je m'intéresse à tous les légumes que Lavande nous propose chaque semaine .Mais là , je dois dire que le panais me rendait perplexe , pour ne l'avoir jamais cuisiné .J'ai glané des infos , découvert que cette racine avait une saveur douce , un goût de noisette , et une jolie couleur blanc crémeux .
J'ai eu l'idée , avec cette recette , d'en accentuer la blancheur et de souligner sa douceur .
Pour deux personnes Quatre beaux panais Deux boudins blancs ( j'ai la chance d'en trouver faits de façon artisanale à la... [Lire la suite]



























interwiew sur FdV