20 oct. 2007
Mousseline de céleri à la crème de soja et levure maltée
J'ai manqué deux fois le rendez-vous légumes de Lavande , ( j'ai une recette à l'oseille , en réserve , je n'ai pas pu la poster à temps )
Et voilà , je reprends cette bonne habitude verte qui ponctue ma semaine , c'est un plaisir !
Semaine céleri- boule donc !
J'ai prévu une recette légère pour garder à ce légume son intérêt diététique
Une boule de céleri
Trois oeufs
Crème de soja
Levure maltée
Faire cuire à la vapeur le céleri détaillé en cubes ( bien tendre = 40mn)
Le passer au blender avec 4 CàS de crème de soja ( au jugé ), vous obtenez une crème bien lisse .
Ajouter trois jaunes d'oeufs et trois CàS de levure maltée .
Saler et poivrer , un peu de muscade .
Battre les blancs en neige et les incorporer à l'appareil précédent .
Mettre au four , au bain marie , 20mn .
Vous pouvez mettre du gouda râpé à la place de la levure maltée , pour un gratin plus fondant , et vous aurez le droit quand même à la fabuleuse tarte aux pommes servie au dessert !
Commentaires
Je vois que nous sommes au moins deux à aimer la levure maltée. Ta recette est très intéressante, je la prends en note!
Il y alongtemps que je n'ai pas utilisé de levure maltée et pourtant j'aimais beaucoup ça dans les salades par exemple.
Le levure maltée, j'aime beaucoup, ça fait un petit moment que je n'en ai pas acheté d'ailleurs ! Ta mousseline me tente énormément !
idem cette mousseline me tente beaucoup!
Une recette saine et savoureuse.
Cette mousseline m'a l'air vraiment délicieuse.
Bises et bon week end
Paola
La levure maltée m'intrigue! En plus tout le monde a l'air d'aimer!
Une association d'ingrédients très originaux et savoureux, une belle idée pour le céleri adouci et parfumé ! J'adore toutes ces photos dans les vignes et sur l'assiette
Une mousseline bien appétissante !!!!
Je constate qu'il n'y a pas que moi qui aie du mal à suivre les jeux ! Jolie recette
ha ça fait du bien quand tu te remets au vert!
Merci!
Le soja est à la mode !
Levure maltée ?? je pars à sa recherche !
Une occasion de cuisiner le céleri je n'ai jamais d'idée pour ce légume !
Voici une sublime façon de cuisiner le celeri! et dans mes cordes!
moi qui ne sais jamais comment utiliser ma levure maltée cette recette est la bienvenue!
