23 sept. 2007
Tourte aux carottes , sans blé, ni lait , ni oeufs , ni beurre , pour la carotothèque de BelleBlé
OUF !! mais avec des pommes de terre !!
Nolwenn , du site ," La belle au blé dormant" , nous habitue à toutes sortes de recettes " sans " , et elle en a de la créativité !
J'ai voulu répondre à son invitation autour du thème de la tarte à la carotte en imaginant une recette " sans "
C'est assez simple : deux criques de pommes de terre , et des rondelles de carottes cuisinées aux miel et épices .
Pour une tourte convenant à deux personnes :
Deux à trois pommes de terre selon grosseur
5 à 6 carottes fanes
Persil , raisins secs , cumin , quatre épices , grains de coriandre , gelée d'espelette ( voir ce produit sur cette recette ), miel de tournesol , sel .
Peler les carottes , les couper en rondelles fines , sauf une .
Les faire cuire à la vapeur , avec une CàS de gros raisins secs , 15mn
Faire chauffer une belle CàS de miel , y ajouter les carottes et raisins , les épices et une CàC de gelée de piment d'espelette . Laisser le tout s'enrober des parfums .
Laisser au chaud , en attente .
Raper les pommes de terre
Les éponger ( sans les laver ) incorporer du persil ciselé .
Faire chauffer de l'huile d'olive , et cuire la râpée de pommes de terre en deux fois , pour obtenir deux criques ( nom donné en ardèche aux galettes de pommes de terre ), de la taille du moule à tarte à employer .
Foncer le moule de l'une des criques .
Reprendre la poêlée de carottes, tenue au chaud , et la verser sur la crique .
Egaliser la surface et faire un couvercle avec la deuxième crique .
Décorer avec la carotte entière et quelques grains de coriandre .
Servez , croustillant , sans attendre .
Cette tourte peut accompagner une volaille par exemple , ou se déguster seule avec une salade .
P-S : la crique peut se faire avec un mélange de PdeT râpées et d'oeuf battu . Elle doit cependant rester fine .
Commentaires
Ta version me plaît énormément! Je ne connaissais pas les criques et ta poêlée de carottes m'a l'air très savoureuse! Je note ton idée!
Elle me fait super envie ta tourte toute saine!
miam une belle participation
Originale comme tout!!
Très original !
Je dis souvent que je n'aime que ce qui n'est pas bon pour la santé (oi au moins pour la ligne). Et voilà, tu me fais mentir , c'est malin !!!!
C'est une belle participation ! L'idée des criques est vraiment très chouette. Quant aux carottes associées au miel et aux épices... Hummm ! Et en plus, c'est une recette "sans" ! Merci !
Oh je suis fan!! Une version qui me convient à 200%!
C'est amusant cette idée de faire un coffret avec les criques!
Excellente idée! J'adore!
ça a l'air super bon!!! merci pour cette recette!!en plus c'est original, ça change!!
Au départ cette recette me parait light mais à lire un commentaire j'ai pas l'impression... Peux tu éclairer ma lanterne car elle me tente beaucoup cette recette!
wahouuu ! je salive !
