17 sept. 2007
Artichauts aux olives ( recette égyptienne )
J'ai déjà parlé de ce livre qui est toujours à portée de main chez moi , je le feuillette souvent , j'y trouve de belles recettes et des idées pour ensoleiller ma cuisine .
Ce livre témoigne de toute la gastronomie des pays qui entourent la Méditerrannée .
Ma recette d'aujourd'hui , pour le légume de la semaine de Lavande , vient d'Egypte .
Ingrédients
Pour deux personnes
6 artichauts moyens (de Provence ici )
15 olives noires ( Nyons )
2 gousses d'ail
1 belle CàS de coriandre en grains ( la recette du livre en contient 5 CàS ! )
Une pincée de cannelle
Deux citrons . Du thym.
Nettoyer et parer les artichauts Les mettre en attente dans un récipient d'eau additionné d'un jus de citron
Faire revenir légèrement l'ail à l'huile d'olive
Ajouter les olives , le thym , la cannelle , les grains de coriandre et les artichauts coupés en quatre .
Mouiller à hauteur , d'eau . Saler et poivrer .
A mi cuisson ajouter deux rondelles de citron
Laisser mijoter : le tout doit être cuit et le jus réduit .
Ce plat se déguste froid ou tiède ( ce que nous avons fait ) j'ai bien aimé la coriandre en grains que je n'utilise pas souvent .
Commentaires
Une très joli rtecette très tentante(moi qui n'a jamais cuisiner les artichaut frais , je dervrais m'y mettre)
Artichauts, olives, le tout citronné ça doit être bon
J'aime bien cette association. Ici, on n'a que des artichauts camus, mais je pense que ça peut fonctionner aussi.
Une recette qui change en effet et j'aime bien le goût de la coriandre en grain...
Oh k'c'est beau !!!
Biz
c'est très appétissant
J'adore ces petits artichauts si tendres ! et avec les autres ingrédients ça me plaît !
Moi qui adore les artichauts, je note cette excellente recette!
Belle recette qui nous fait voyager.
Chrys
Une varinate d'artichauts que je ne connaissais pas. Très tentante.
les poivrades bien parés sont très tendres et j'aime beaucoup les utiliser, les graines de coriandre apportent beaucoup de parfum et comme toi je n'y pense pas assez souvent.
Qu'est ce que c'est beau ! Dis moi à quelle date a lieu la fête de la soupe ?
Je découvre cette nouvelle recette que je ne connaissais pas !
Bises et à bientôt,
Christian
super tes artichauds!! moi, j'habite la balgique, alors je ne sais pas si les ""aldi"" ont les même courses!! j'espère que tu en trouveras!! biises micky
Très sympathique ton plat! Ca change, moi qui ne mange pas d'artichaut! C'est ce livre qu'il me faudrait pour trouver une recette savoureuse de tajine au poisson!
Je peux avoir un petit bout
Hmmmm... la photo est vraiment très tentante !!!
mmmh, quelle magnifique recette, ce plat me donne l'eau à la bouche..
quelle belle proposition pour ce spécial! Merci!
5 cs de coriandre, c'etait surement une erreur, ca fait vraiment beaucoup. Elle est tres sympa ta recette, moi j'aime aussi les graines de coriandre qui craquent sous la dent, particulierement quand elles sont encore vertes et tendres, quand la coraindre du jardin monte un peu trop vite.
Oh ! Des artichauts ! Comme j'aime cette recette ! Elle ravive un été dont je n'ai pu que rêver, mais elle le ravive si joliment qu'on s'y croirait ...
