22 août 2007
" Ronds de flan " au lait de chèvre et figues au miel
Les figues mûrissent au jardin , la pluie de ces jours derniers en a fait éclater quelques unes , d'autres sont picorées par les nombreux oiseaux , mes amis , mais finalement , il y en a assez pour tout le monde .
Lavande nous invite à cuisiner ces délicieux fruits cette semaine : tant mieux , je les adore !
J'ai imaginé cette recette bien fraîche et légère qui devrait convenir à tous .
A proposer en petite entrée , et c'est super simple .
ingrédients pour deux "ronds de flan"
20 cl de lait de chèvre (au rayon lait , bouchon blanc en GMS)
1/2 CàC d'agar-agar
1/2 chèvre frais
Une CàS de miel
7 à 8 figues fraîches
Faire frémir le lait de chèvre avec l'agar-agar pendant 1mn
Hors du feu ajouter le fromage de chèvre et fouetter le tout . Réserver .
Couper les figues en deux et les faire compoter légèrement dans le miel .
Tapisser en soleil les demi figues dans le fond des moules ( j'utilise de petits moules silicone pour flans individuels , mais vous pouvez prendre autre chose à votre convenance : un dôme serait joli )
Racler les sucs restant de la compotée de figues et l'ajouter à la préparation au chèvre ;
Verser dans les moules et laisser prendre au frais 2 heures
Démouler sur une petite assiette ( opération nullement délicate )
Si vous souhaitez plus crémeux , utiliser 10cl de lait de chèvre et 10 cl de crème liquide + le fromage frais
Vous pouvez aussi être plus généreux en miel , pour une entrée vraiment plus gourmande ! ( consulter votre jean de la rentrée auparavant .......)
P-S je vois le commentaire de Céline Marine ! ça me donne l'idée de savoir d'où vient l'expression " en rester comme deux ronds de flan " vous aurez les explications , ici , si vous voulez !
Commentaires
C'est vraiment trop miam miam ça
Moi qui ne connaissais que l'expression, je découvre la recette ! Merci... et merci pour l'humour aussi ! Ne faisant pas mes courses en GMS mais en petites surfaces, je trouve mon lait de chèvre dans une assez grande supérette bio - les nouveaux robinsons à Montreuil. Je passe l'info pour les franciliens qui auraient du mal à en trouver aussi...
C'est terrible ça miammmmmmmmm
Joli !
Il est super beau ton flan!
Bonsoir Irisa,
Je me régale déjà en regardant seulement ce petit délice !
Bises en te souhaitant une bonne soirée,
Christian
Demain, je t'en pique un... je risque bioen de te pioquer celui-là aussi!
La Photo est vraiment superbe.
Je n'aime pas les ingrédients mais c'est trés joli!
Joli et sûrement délicieux! Quelle chance tu as d'avoir des figues dans ton jardin...
J'ai prepare un dessert un peu de ce genre, mais pas au figues, hier soir. C'etait tres bon! Ta deco est bien jolie!
Je n'ai jamais utiliser le lait de chèvre, pourquoi pas ? je suis toute ébahie par "ce rond de flan" !!! très belle photo
Très beau et appétissant! Je n'ai jamais goûté le lait de chèvre, mais j'aime beaucoup le fromage et puis avec des figues..., cette petite entrée est bien tentante!
Merci pour ton gentil commentaire chez moi. Je découvre ton blog, je crois bien que me balader ici fera aussi partie de mes itinéraires habituels. J'aime beaucoup. Bonne journée
quel joli dessert ! aussi extraordinaire que celà puisse paraitre, j'ai beaucoup de mal à trouver de figues par chez moi en moment !!!
que de boinnes choses dans ce petit flan, dis donc!
Un régal des yeux pour moi cette recette !
Absolument irrésistibles et terriblement esthétiques! Je suis très très fan! Bravo et merci!
Bonjour Irisa,
Je vais me régaler une fois de plus avec ce petit délice !
Bises en te souhaitant un bon week-end,
Christian
ton association chevre, figue et miel me tente beaucoup
rhhho! figues, miel et chèvre... je craque. et puis en plus c'est super mimi!
Tu as de la chance d'avoir des figues fraîches à porté de main. C'est très beau et avec le chèvre, ce ne doit pas être mauvais.
C'est super beau. Il est agréable de venir dans ta cuisine, je me régal à chaque fois.
Un seul mot me vient en voyant cette photo: Mmmmhmagnifique!
Tout frais, tout doux, qu'est-ce que j'aimerais avoir des figues!
C'est joli et cela doit être délicieux et léger !
