16 août 2007
Flan-tatin aux prunes rôties à la cardamome
Mon voisin nous avait invités à aller cueillir des prunes qui poussent un peu à la sauvage le long de ses vignes .
Quelques égratignures plus tard , nous sommes rentrés avec un joli panier de petites prunes rouges délicieuses .
J'ai fait quelques pots de confiture ( ma préférée ) et fait des réserves de ces fruits au congélateur
Les desserts à texture fondante ayant ma préférence , en vraie gourmande j'ai aussi fait ce flan-tatin
Ingrédients :
Trois oeufs
1/4 de litre de lait 1/2 écrémé
3 càs de crème fraiche
80 g de sucre + 2 càs
80 g de farine fluide
2 noix de beurre
3 gousses de cardamome
Et des prunes , bien sûr ( tout ce que contenir votre moule !)
Ôter les noyaux des prunes .
Faire fondre et chauffer le beurre ( j'utilise un moule à tatin comme celui là , il est magique !)
Jeter les prunes dedans et les faire rôtir avec les 2 CàS de sucre et les graines de cardamome
Préparer l'appareil à flan
Battre les trois oeufs avec le sucre et la farine , ajouter le lait et la crème .Mélanger .
Verser le tout sur les prunes , un peu refroidies
Mettre au four à 200° , le temps que le flan soit pris ( 30mn) la surface n'a pas besoin d'être dorée
Laisser tiédir et retourner le flan comme pour une tatin .
A déguster tiède ou froid ! un délice !
P-S : Tara rassemble des recettes " à chair de prunes ", je lui dédie celle çi
Commentaires
Voilà un flan gourmand et parfumé à souhait. J'aime beaucoup le côté sucré et acidulé.
Encore une bonne idee, moi aussi j'aime bien les gateaux renverses. Le petit gout de cadamone ne doit pas etre mauvais avec les prunes.
Je ne connais pas le goût de la cardamone mais tes photos donnent vraiment envie d'y goûter.
Bises isabelle
Excellente idee, ca me plait!
Alors cardamome ou cardamone ? A la lecture des commentaires, je vois que le débat est ouvert....
Pendant des années j'ai appelé ça "cardamone" pour finalement m'apercevoir que c'était écrit "cardamome" sur les emballages....
Vocabulaire !
c'est bien " cardamome" !
Et alors " pantomime ou pantomine ?? " c'est du même genre !
je pense que ça doit être vraiment très, très bon... ça me fait très envie...
je dirais "cardomome" sans hésiter.. en tout cas un bien beau dessert
Il a l'air terriblement fondant!!! miam miam!!
Une excellent idée que je ne vais pas tarder à mettre en application avec un mélange de différentes prunes!
Mmhm, il a l'air tellement onctueux ce flan tatin ! Avec de belles prunes fraîches, ce doit être un pur délice ... :)
C'est un superbe flan-tatin et c'est la première fois que j'en vois un.
Bisous et bonne journée, Doria
Je me connais, je n'attendrai pas qu'elle refroidisse pour y goûter...
Je tombe par terre. Les photos sont superbes, la présentation soignée et la consistance de ton flan, mazette, une merveille. Bravo!
Très jolie texture, fondant et acidulé des fruits, avec la cardamome, pourquoi pas...
holalaaaaa! ce que ça me donne envie!! j'adore les prunes!! biiises micky
J'ai des prunes! ta recette est superbe et elle me plait. Miam...ce doit être vraiment délicieux
J'ai justement quelques prunes dans mon frigidaire, et je sens que je vais me laisser tenter. Bises, Marie
une recette appétissante, j'aime aussi beaucoup les prunes !
j'ai cueilli des quetsches hier, ça devrait bien fonctionner... j'essaierai ton flan. merci, bises.
ps: cardamome pour moi aussi :-)
Il m'a l'air tout dégoulinant de saveur ton petit flan !
Rien que le titre est très évocateur et alors quand on voit la photo du délice, là ça donne envie de le faire de suite. Bravo
Chrys
Sans hésiter oui à ce joli desser,t par contre le lien vert Tara ne fonctionne pas !
Réparé !
merci Annellénor ! je devrais tout vérifier !
J'en veux, j'en veuuuuuux !
Eh bien ! comme je suis gâtée ! Merci à toi pour cette si belle recette et le petit message !
Je n'étais pas très présente sur le blog depuis deux trois jours et j'y découvre des merveilles qui me font regretter mes "escapades" !
Bises !
recette testée hier, avec mes quetsches, en version petits flans individuels :un régal! merci bcp, on a vraiment aimé...
hmmmmmmmmmmmmmm superbe, et quelles couleurs !
Merci pour ton gentil commentaire sur mon blog ;)
magnifique flan-tatin je ne connaissais pas, et la cardamone non plus; bon celà doit être superbon, c'est trés alléchant !
à bientôt
Ah, je salive devant ce si beau dessert! J'ai bien envie de l'essayer!
je regarde à nouveau ton blog et notamment les recettes de crèmes-flans etc... j'aime bcp, et je crois que je vais tester le flan-tatin ce we ! tu regarderas ! bisous
Je suis époustouflé par ce dessert. Il est SUPERBE. Je te piques ta recette et je la fais.
Bizzz, Alexie
Chez moi, c'est fait! J'ai juste remplace la cardamome par le zeste d'une orange, et c'etait delicieux! Merci encore, Irisa!
oh la la quel beau flan, j'adore les prunes et celà me tente beaucoup ! bravo ! à bientôt !
