18 juil. 2007
Un tiramisu salé pour Carotte
C'est Lolotte toujours pleine de fantaisie qui a donné le top départ à ce jeu " quand le sucré devient salé ...." Elle avait imaginé de nous faire faire des congolais salés : je lui avais proposé des " billes congolaises "
Cette fois Carotte a choisi de nous amuser avec un tiramisu salé .
Voici le mien !
Il vous faudra pour quatre parts
Deux grandes tranches de pain de mie ( croûtes enlevées )
Deux oeufs
Ricotta : 2 CàS
Mascarpone: 1 CàS
Huile d'olive , sel, poivre , pesto , parmesan , tapenade de tomates ( purée de tomates confites ), lait , romarin et thym
Dans un bol faire une émulsion avec
Les jaunes d'oeufs
2 CàS d'huile d'olive
1 belle CàC de tapenade rouge
4 CàS de lait
Sel , poivre, romarin et thym
Verser ce mélange ( étaler au pinceau ) sur une face des tranches de pain de mie .
Laisser bien imbiber entre chaque coup de pinceau .
Dans une poêle , faire toaster les tranches de pain dans un peu de matière grasse , côté non imbibé .
Couper en deux les tranches de pain .
Les ranger dans un plat sur le côté cuit , en attente .
Dans un autre bol faire ce mélange :
2 CàS de ricotta
1 CàS de mascarpone
Un peu de pesto
2 CàS de parmesan fraîchement râpé ( vous pourriez mettre du roquefort , également sans ajouter de pesto )
Sel , poivre à votre convenance
Incorporer délicatement les blancs montés en neige
Etaler cet appareil sur les tranches de pain .
J'ai utilisé ici une boite tupperware plate . Mettre au frais au moins deux heures pour que la crème " tienne " et continue à humidifier le pain .
Décorer de basilic et saupouder de piment d'espelette , ou de paprika .
Certes , c'est plutôt pain perdu que tiramisu !! le principe du célèbre italien étant cependant à peu près respecté !
Commentaires
Original !
très original; j'ai bien envie d'y gouter!
original, à tester
Sympa!
Une superbe idée!
Drolement chouette ce tiramisu version salé!
Pain perdu ou tiramisu peu importe, le principal est que ce soit bon! ;-)
Quelle belle idée! :-)
Joli tiramisu... je suis preneuse!
je fonds devant ce tiramisu salé !!!
C'est super joli et très original.
Audacieuse recette ! J'aime cette façon d'innover !
Ton tiramisu version salée est magnifique !
Mais quelle recette! J'adore! Il y a tous les ingredients requis, c'est une participation parfaite. Merci!
Ce n'est pas trop pour moi car je n'aime pas trop les sauces à l'huile type mayo; je suis affreusement difficile, mais il faut avouer que tu fais preuve d'une belle imagination.
Beaucoup de recherche dans ta recette, bravo (moi je me suis moins "foulée" je l'avoue) ! Et beaucoup de saveurs italiennes en plus !
Merci pour cette version qui m'a l'air délicieuse!
hmmm, quelle superbe idée!
Désolée pour le retard mais je te confirme bel et bien ta paticipation...et quelle belle version salée!!! J'aime beaucoup les produits authentiquement Italien que tu as choisi; tout doit donc s'harmoniser à la perfection!
j'aurais jamais imaginé un tiramisu salé! bravo pour avoir osé le faire!
j'aurais jamais imaginé un tiramisu salé! bravo pour avoir osé le faire!
