Un pot de beurre de cacahuètes récemment acheté , une recette vue chez Dominique de  cuisine plurielle , un petit jeu repéré chez Anne de Culinodates , à savoir celui de Sophie de  Wondersophie ........ et voilà comment sont  nés ces muffins .

J'avais d'abord pensé  faire les cookies de Dominique  afin d'utiliser pour ma première expérience le beurre de cacahuètes  , et puis je me suis décidée à  " innover"  pour le jeu de Sophie avec cette recette tout droit sortie de ma fantaisie ! Sophie veut des muffins " régressifs " , des souvenirs de petite enfance  , pour moi ce sera l'odeur de cacahuète grillée  ,  Maman nous  achetait de grands paquets de cacahuètes à  " ecosser " au marchand ambulant et je me souviens du gros tas d'écorces sur la table ( Nous étions  9  , frère (un seul) et soeurs attelés à ce plaisir! )

Ingrédients :
Trois oeufs
100 g de sucre rapadura ( sucre complet )
100 g de beurre de cacahuètes
100g de fromage blanc ( une petite faisselle)
150g de farine T55
1 sachet de levure chimique
100g de muesli ( marque gerblé : ceréales et fruits  sans sucres ajoutés )
Environ 8 CàS de lait demi écrémé .
Quelques noisettes de beurre salé .

Battre les oeufs en omelette
Ajouter le sucre , le fromage blanc , le beurre de cacahuètes , la farine , la levure , le muesli , et le lait .
La pâte  doit être  souple .

Verser la pâte à mi hauteur dans des moules silicone ou des caissettes en papier
Saupoudrer le dessus d'un peu de sucre rapadura et déposer une petite noisette de beurre salé
Enfourner four 180° pour 20mn ( attention c'est vite cuit !! )
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche

muffins_cacahu_tes

La texture est  aérée , on sent bien les graines du muesli ! et j'ai pour ma part , aimé  l'odeur , la saveur  "cacahuète"  , alliée  au goût du beurre salé .
Ce sont de bons muffins pour le goûter et la pause randonnée , moins encombrants que les paquets de mon enfance !
Les cacahuètes entières , je les utilise pour en faire des chapelets que je suspend aux arbres pour nourrir les mésanges l'hiver , comme nous autrefois elles adorent ça !

sky_muffins

Et mon petit épagneul ,  "sky"  de se dire :  j'ai été sage , moi , pendant la photo ! il y en a un pour moi ???
Que lui ai je répondu à votre avis !??