30 juin 2007
Dorian , Guy Béart , Aubergine "Chandernagor" : l'Inde
C'est fou ce que les blogs de cuisine , où plutôt ceux qui les animent foisonnent d'idées , d'initiatives !
Je serais bien incapable , non pas d'avoir des idées , mais de les appliquer , via l'informatique !
Je suis aux premiers balbutiements appliqués de cet outil !
Quoiqu'il en soit , pour que notre culinosphère reste , gaie , riche , vivante , il me plait de répondre aux invitations culinaires qui nous sont faites !
C'est sur Culinodates le nouveau blog de Anne que j'ai vu " Raconte moi un curry " du blog de Dorian ( ah , je suis ravie , car je vais faire un tour à Aurillac , le prochain week-end et je sais que Dorian y sera ! )
Avant que je ne jette ma première fourchette , sur un plat indien , mes premières amours liées à l'Inde furent musicales !
J'adorais la chanson au tempo allègre " Chandernagor " de Guy Béart ! elle est un peu friponne et polissonne , mais vers les années 57/60 , je ne saisissais pas toutes les subtilités de ce texte ! ( comme France Gall , plus tard avec les sucettes de Gainsbourg ! ) Que de sages jeunes filles innocentes nous étions ! ( je suis de la génération de France et de Jane )
Chaque strophe de cette chanson reprend le nom d'un des comptoirs de l'Inde
Elle avait , elle avait
Un Chandernagor de classe
......
Elle avait , elle avait
Deux Yanaon de cocagne
.....
Elle avait , elle avait
Le Karikal difficile
....
Elle avait , elle avait
Un petit Mahé fragile
....
Ele avait , elle avait
Le pondichéry facile
La fin de chaque strophe étant ponctuée d'un :
Pas question
Dans ces conditions
D'abandonner les comptoirs de l'Inde
J'ai encore bien dans la tête , l'air de la chanson et je revois les beaux yeux malicieux de guy Béart , chantant , et grattant sa guitare avec joie .
Si vous voulez connaitre toutes les paroles allez sur ce site . Plus tard à l'école j'ai eu une longueur d'avance sur mes copines : je connaissais bien avant elles , les comptoirs de l'Inde , dont les noms me faisaient rêver !
Et tout ceci m'amène à ma recette de ce jour !
Il vous faudra pour la réaliser( pour deux personnes ):
Deux jolies petites aubergines rondes et dodues
Lentilles corail ( 6 CàS )
Deux CàS de concassée de tomates , un piment rouge
Deux CàS de lait de coco
Ail , oignon , sel , curcuma , 1 CàC de crème de curry , et gingembre râpé
Prélever sur le dessus de chaque aubergine une bande de peau ( ne pas la garder )
Creuser l'aubergine et en réserver la chair
Faire cuire les aubergines 15mn au cuit vapeur et réserver .
Dans une casserole , mettre un peu d'huile d'olive ( ou mieux du ghee )
Ajouter ail et oignon émincés , faire suer qqs mns
Ajouter la chair d'aubergine détaillée en dés , la tomate concassée , le lait de coco , les lentilles corail , le piment coupé en rondelles , le gingembre et les épices .Laisser cuire pdt 30 m environ . mouiller avec du bouillon de légumes petit à petit : tout doit être cuit et le liquide évaporé , saler .
Reprendre les coques d'aubergines et les farcir de la préparation .
Mettre au four 180° pour 20 à 30 mn .
Décorer d'un peu de ciboulette . Comme pour ma précédente recette d'aubergine , j'ai utilisé celle ci comme "contenant comestible ", cette fois ce n'est plus un tian d'aubergine , mais un dal ( à la fois nom des lentilles et du plat dans lequel on les cuisine )
Est ce que ce n'est pas un " chandernagor " de classe !!??
J'avais déjà fait une aubergine " comptoir de l'Inde " avec pommes et banane , vous la verrez ici !!
Et vous ?? allez vous aussi raconter votre curry à Dorian ? J'espère bien !!!
