11 juin 2007
Aubergine " tian d'été provencal " : La France
Revenons sur terre avec mon aubergine nomade ! après une croisière en Méditerrannée , nous voici dans le midi de la france , cher à Marcel Pagnol .
Lavande voulait des aubergines cette semaine ! Son nom indique qu' elle aussi , habite une région de soleil , celle de Georges Brassens , autre conteur d'histoires et poète chantant ....
J'ai imaginé que l'aubergine ferait office de " tian " ( plat en terre , de forme ronde , allant au four ) Elle serait un contenant comestible ! ( comme mes timbales de poivrons )
Ingrédients pour deux personnes :
Deux aubergines moyennes
Une courgette de petit calibre
Deux tomates Roma de même calibre
Une boule de mozarella ou un chèvre frais .
Emiettée de thym , romarin , sariette ( herbes fraîchement cueillies si possible )
Sel , poivre , huile d'olive .
Prélever une calotte à chaque aubergine . les creuser à 1cm du bord et du fond . ( vous utiliserez la chair prélevée pour autre chose )
Les faire cuire à la vapeur 15mn
Trancher en rondelles la mozarella ou le chèvre , la courgette et les romas .
Huiler légèrement le fond de chaque aubergine
Y disposer en alternance les différentes rondelles
Emietter les herbes de provence sur le dessus ( soyez très génereux ! )
Saler et poivrer .
Arroser d'un trait d'huile d'olive .
Mettre au four 200° , le temps que les légumes et la mozarella soient fondants .
Un contretemps amical et imprévu m'a empêché de faire une photo à la sortie du four , mais je peux vous dire que j'ai entendu chanter les cigales en humant ce plat !
