04 juin 2007
Tarte-mousse soufflée aux abricots . (Ultra light et expérimentale )
Connaissez vous ce nouveau sucre , le sucralose , diffusé en grandes surfaces sous la marque " splenda " ??
J'ai voulu l'essayer : ce sucre est très peu calorique , et supporte les hautes températures ( c'est ce qui pour moi fait son intérêt ) il a un bon goût de sucre " normal " . Il serait possible aux diabétiques d'en consommer ?? Là sans doute , prudence et rechercher plus d'infos !
J'ai fait cette tarte mousse sans beurre et aussi , donc , sans les calories du sucre traditionnel
Ingrédients :
Un pot de fromage blanc en faisselle , à 0% ( ou autre fromage du même type ) égoutté = 400 g
Trois oeufs . Une CàS bombée de maïzena .
Deux CàS bombées de sucre " Splenda "
Des abricots au sirop égouttés ( venant de mes conserves , je ne sucre pas beaucoup ) des framboises fraîches ou surgelées feraient très bien .
Des amandes effilées
Mélanger le fromage avec les jaunes d'oeuf , le sucre splenda , la maïzena .
Incorporer les abricots ( j'ai ôté leur peau ) délicatement
Monter les blancs en neige et l'ajouter au mélange , de façon légère .
Mettre dans un moule graissé ( un soupçon de beurre ) Parsemer le dessus d'amandes effilées .
Cuire à four 200° 30mn ( surveillez , selon votre four )
J' utilise toujours pour ce genre de cuisson , mon moule magique à tatins .
Le démoulage a été sans problème ( 5m de cuisson en plus aurait été mieux encore ) . La cuillère crisse dans cette mousse , pas trop sucrée , réveillée par la petite acidité fruitée des abricots .
A faire avec d'autres fruits , ou des zestes d'agrumes .
N'hésitez pas à m'en dire plus si vous connaissez ce sucre ! points négatifs compris !
Commentaires
cette tarte aérienne me donne des idées !! je garde la recette sous le coude
Je ne connais pas du tout ce "sucre"! Ta tarte toute légère a l'air délicieuse!
humm... je ne connais pas ce sucre (j'utilise parfois du canderel, mais il a tendance à modifier la consistance des pâtisseries), par contre ton gâteau m'inspire beaucoup!
Oui moi je connais le splenda et je l'utilise des fois.Ta tarte à l'abricot m'a bien l'air savoureuse et elle a la qualité d'être light en plus.
elle est bien sympa cette tarte! Le splenda oui je connais. Connais tu aussi le xylithol (en magasin bio) sucre de bouleau? Plus naturel que le splenda (plus cher aussi)
Cette tarte/mousse m'a l'air tres bonne, surtout le dessus tout caramelise et dore, MIAM!!! Le Splenda je connais tres bien, c'est l'edulcorant le plus repandu aus USA, en effet les diabetiques l'utlisent (la marque coca s'est meme mis a l'utilser pour le coca light la bas.) Moi je deteste ca car je trouve que ca laisse un apres gout desagreable, mais a chacun de tester je suppose.. ma preference va sans hesiter aux edulcorants liquides. Ils subissent parfaitement la cuisson et le gout est meilleur je trouve :)
Je suis allée sur le site !! J'avoue que je ne suis pas très consommatrice de sucre mais ça vaut le coup !! (en revanche ils nous font calculer notre IMC et là je suis de mauvais poil !!)
Biz
À propos de ce sucre. J'ai tendance à me méfier. Car tous ces sucres ont fini par être désavoués quelques années après leur lancement. Mais peut-être est-ce différent pour lui.
J'ai trippé sur le fructose pour apprendre quelques années plus tard qu'il faisait monter le taux de triglycéride dans le sang. Voilà autre chose! Un jour, on découvrira le succédané parfait. Peut-être est-ce celui-là.
Quoi qu'il en soit, cela n'enlève rien à cette tarte.
Je ne connais pas le splenda. Je remplace le sucre par le sirop d'érable ou le miel mais j'ai également tendance, comme Tarzile à me méfier de ce genre de choses.
Ta tarte est sublime, ceci-dit!
elle a l'air plutôt sympa cette expérience dis donc!
Vos avis ...
Comptent beaucoup ! moi aussi je me méfie et je sucre naturel d'habitude ( sirops de riz , érable , d'orge etc...) c'est pour ça que je cherche des avis éclairés sur ce produit ! si une diétéicienne passe par ici ! .....
Elle est sympa cette tarte a la mousse.
Par principe, je me mefie des edulcorants, je prefere utiliser moins de sucre. Mais je sais que Gato Azul, qui est au Quebec, l'utilise pas mal et le recommandais aux gens qui soufrent de diabete. Comme dit Tarzile, il faut voir a l'usage.
A moins que tu ne l'ai fait, tu nous montrerais ton moule magique ?
Elle est de toute beauté cette tarte aux abricots et aux amandes...
Ca doit être trop bon avec la mousse!!!!!!!!
teriiiiiible!!! biiises micky
Hummm cette tarte doit être délicieuse!!!
Bonsoir Irisa,
J'en goûterais bien une portion comme dessert ce soir !!!
Bisous en te souhaitant une bonne soirée,
Christian
Je n'ai jamais acheté du "splenda" et je suis toujours un peu méfiante par rapport à ces produits , mais ta tarte très légère me plaît beaucoup! Je testerais bien avec du miel ou du sucre ordinaire...
Splenda
Bonjour, merci pour ton mail. Oui, je connais le Splenda et je l'utilise depuis plus de dix années (diabète oblige). Le sucre raffiné est, à toutes fins pratiques, banni de la maison et a été remplacé par le Splenda (sans effet nocif sur ma santé). J'ai connu le Splenda sur recommandation de mon médecin spécialiste (une sommité internationale en endocrinologie) qui le recommande à l'instar de tous les autres édulcorants (aspartame et compagnie) qui selon lui (et la recherche) sont nocifs pour la santé. Le Splenda EST du sucre mais il est traité chimiquement pour briser la composition moléculaire, éliminant ainsi l'effet du sucre sur l'organisme (hausse rapide de la glycémie et calories) et c'est parce que c'est du sucre qu'il a le même goût que le sucre. Il existe de la cassonnade réduite en glucides faite par Splenda également (moitié cassonade, moitié Splenda) qui permet de caraméliser. Malheureusement ni Coke, ni Pepsi n'ont commencé à commercialiser le cola avec le Splenda mais Coke a lancé des sodas moins populaires de sa ligne de produits (cream soda, par exemple) avec le Splenda et il n'y a aucun arrière goût. Le Splenda n'est pas le succédané de sucre le plus populaire aux États-Unis comme l'affirme Shirley qui le confond sans doute avec l'aspartame. Le Splenda existe depuis plusieurs décennies, un secret bien gardé par les diabétiques et leurs spécialistes ;-D. J'ai justement fait hier de la marmelade aux pamplemousses en utilisant du Splenda. À part le Splenda, j'utilise du sirop d'érable pour sucrer, car l'indice glycémique du sirop d'érable est le plus faible parmi le miel, le sucre, etc. J'en parle assez régulièrement (du Splenda et du sirop d'érable) dans mes billets.
Sur le site de Splenda, il y a des recettes (crumbles, tartes, confitures, etc.). Bonne expérimentation...
