10 avr. 2007
Pour Cathy : Rillettes de rougets à l'avocat et aux amandes
Jusqu'au 13 avril , Cathy , recueille des recettes de rillettes : elle raffole de ces tartinades pour accompagner les apéritifs entre amis , les jours de beau soleil , quand on est si bien au jardin ou sur la terrasse !
Justement ce week end pascal a été ensoleillé sur toute la France et , c'est sûr , l'été s'annonce !
J'ai déjà publié une recette de " rillettes fleuries "
Je lui propose aujourdhui des rillettes poissonnières ! elles ont un côté sud qui me plait !
Ingrédients :
Deux filets de rougets
Un avocat mûr
1/2 jus de citron ( plus peut-être ?)
Deux CàS de poudre d'amandes
Une CàS d'huile d'olive
Sel et piment d'espelette
Faire cuire à la vapeur les filets de rougets , enlever les arêtes et la peau .
Ecraser à la fourchette la chair de l'avocat et y mélanger les rougets .
Ajouter le jus de citron , l'huile d'olive , la poudre d'amandes , le sel et le piment d'espelette ( à votre gré )
Mélanger grossièrement .
Ces rillettes accompagneront bien , un joli vin blanc de pays ! Comme je rentre de Turquie nous avons testé cette tartinade avec la boisson de là bas : le raki , qui est semblable à son cousin grec l'ouzo et sa cousine française l'anisette !!
Commentaires
Bonjour !
Sur mon blog, j'ai entamé une liste des blogs culinaires que j'aime bien et j'y ai mis le tien. Laisse moi un commentaire si tu veux que je le supprime ou si tu veux que je mette une image plus adaptée (l'image doit faire 380x80).
En attendant, bonne continuation et gros bisous !!
Meo.
ps: miam, avec ce beau temps, sur qu'on va commencer à faire de super apéros !
des rillettes au rouget, c'est la grande classe!!;-)
Très belle prestation pour notre Cathy! j'aime beaucoup ta recette.
Avec du rouget je suis preneuse!
Un délice, sûrement! :-)
avec le rouget ça me tente aussi !
Très original et raffinée ces rillettes de rouget ! La photo est appétissante..
Superbe!
Ca devait être bien bon avec le rouget...
Mmmm!!!
original comme recette! j'ai justement des rougets qui attendent!!
Très tentantes tes rillettes. Bravo
Voici de bien prestigieuses rillettes .. :)
Bises.
Pour ton retour de Turquie, rakip, rakip, rakip... hourrah.
c'est vraiment sympa comme recette, merci Irisa !
quelle version originale, chouette idée!
