08 mars 2007
Aubergines " Reblochonnes " : la France
Cette aubergine , j'aurais pu l'appeler " Mercotte "ou "Lolie " !!
C'est en lisant leurs commentaires amusés sur le billet de Sylvie , d'amuses- bouche , la tartiflette d'endives , que cette recette est née !!
Mercotte et Lolie en bonnes savoyardes y défendaient le reblochon : le bon ! le vrai de vrai .
Mon fromager m'ayant assuré que son reblochon était 100% savoyard , je me suis donc décidée à faire ce plat !
Il vous faudra deux aubergines .
Les couper en deux dans le sens de la longueur , un grosse moitié et une petite .
Evider les deux grosses moitiés et réserver la chair
Mettre à cuire 10mns à la vapeur ( j'oublie toujours de vous dire que j'ai un " multi gourmet " de Braun dont je me sers très souvent )
Peler les deux petites moitiés d'aubergines
Tailler les en cubes , ainsi que la chair évidée .
Pour faire la farce :
Faire fondre doucement les cubes d'aubergines dans un peu de matière grasse
Saler , poivrer , ajouter noix de muscade , thym émietté et deux CàS de noix de grenoble concassées .
Disposer les deux demi aubergines dans un plat à gratin
Tapisser le fond d'une fine tranche de reblochon
Garnir de la fondue d'aubergines aux noix
Recouvrir plus ou moins généreusement de tranches de fromage ( à vous de voir !! ) et quelques grains de poivre
Enfournez pour 30 mns à 180° , mettez en position gril les 5 dernières mns pour bien dorer .
C'est très bon !! vous pouvez ajouter des lardons fumés et mettre plus de fromage , mais pour nous c'était bien assez calorique ! la photo montre que j'aurais pu laisser gratiner encore un peu plus .
Commentaires
j'ai faim !!!!ça donne envie! bizz
J'en pleure d'envie...
et bien tu as réinventé une recette que je faisais souvent pour mes enfants !! bravo ! Moins bourative qu'avec les patates !
Waou j'adore cette recette, à tenter
bisous
Tu parviens à merveille à sublimer l'aubergine avec cette recette! et de façon très originale...
Très bonne idée, cela fait une tartiflette bien originale !
une copine chercher une façon originale de anger l'aubergine! elle va être... servie!
L'aubergine, ca va super bien avec le fromage, regarde la moussaka. Ca doit etre tres bon.
voilà une tartiflette bien originale et surement délicieuse
magnifique cette recette! je note!!
je n'aurais jamais eu l'idée de faire des aubergines de cette façon bonne idée on va en mettre au jardin cette année, Merci à toi pour cette recette et merci pour ton passage et gentil com sur mon blog!!
Vu comme ça, je sens que je vais aimer les légumes...
Une idee geniale pour cuisiner l'aubergine, je la garde en tete:):)
C'est la rencontre entre la Savoie et un de ses fromages et un légume phare du sud ! Superbe mariage !
Simple et bon!!
Belle association je retiens ! Reblochon de Haute Savoie : Thônes !! comme moi en haute savoyarde qui se défend car Marcotte est savoyarde !!!!!
Très beau! et appétissant.
Tres bonne idee de mariage de saveurs entre le sud et la savoie.
Super ta recette. Originale et rapide.
Je l'ai reprise et bloggée : http://notrecuisine.blogspot.com/2007/12/aubergines-au-reblochon.html
excellent
J'ai fait ça ce soir et c'était excellent.
Fondant et parfumé!
