15 janv. 2007
Aubergine " Bella Italia " : l'Italie
J'aime donc les aubergines !! Elles s'accomodent bien à toutes mes sauces , à toutes mes fantaisies de globe trotter culinaire . Je vous ai déjà emmenés au Maroc et en Inde ! Cette fois nous irons en Italie avec ma recette de ce jour
Ingrédients pour deux pers :
Une belle aubergine
Un demi pot de ricotta
Deux tranches de jambon de parme
4 tomates cerise
Du parmesan fraîchement râpé
1 CàS de pignons de pin
Une CàS de sauce pesto ( basilic , pignons et ail pilé /parmesan râpé/ sel poivre et monter à l'huile d'olive )
Huile d'olive . Sel ,poivre
Peler une bande sur deux l'aubergine , la couper dans le sens de la longueur, la creuser et réserver la pulpe .Faire cuire à la vapeur ces deux demi aubergines 10mns .
Faire dorer à l'huile les dés de pulpe d'aubergine .
Mélanger la ricotta avec les dés d'aubergines frits , le jambon de parme coupés en morceaux ,les pignons ,le parmesan et la sauce pesto .
Garnir de ce mélange les aubergines , déposer sur le dessus 4 demi tomates cerise , et un trait d'huile d'olive:
Mettre au four 30 à 40 mns :
C'est plutôt léger , mais délicieux ! prévoir deux demi aubergines /pers ! ou alors autorisez vous un bon dessert au chocolat comme celui que je vais vous proposer sans tarder !
Commentaires
Très belle recette d'aubergines à essayer d'urgence ! J'aime aussi beaucoup cette belle soupe du randonneur ! Il faut avoir le courage de tout couper avant de randonner !
Je suis toujours partante pour l'Italie! ;-)
A essayer vite, vite. moi aussi j'aime les aubergines sans aucune restriction.
Comme Mamina.
Cette recette est une infernale accumulation d'une grande partie de mes aliments préférés. Je la teste dès ce soir !
Hélène
Miam! Ca donne envie tout ça!
Merci de nous faire voyager !
Une recette pleine de soleil très appréciée en ce moment! J'adore aussi les aubergines...
J'adore
les aubergines, et ta recette tombe à pic. Je manque souvent d'idées pour les préparer. Je note cette recette afin de régaler toute ma troupe.
A bientôt
Elles devraient me plaire !
HHummm sa à l'air délicieux !!!
Merci pour ton information !!!
Encore une superbe recette d'aubergines que nous avons dégustée hier... Je ne sais pas si je préfère cette version ou la version orientale!
