11 janv. 2007
Soupe " retour de randonnée "
Je n'allais pas tarder à poster ma recette quand j'ai vu celle que Dorian nous écrit aujourd'hui . C'est une merveille !!( mais c'est le cas pour toutes ses recettes !! )
Je vous propose néanmoins " ma petite soupe " de ce jour !!
Avant de vous donner la recette , il faut que je vous dise que l'homme de la maison n'est pas très en faveur de la chose : c'est dit il , un repas pour les filles au régime ou personnes âgées à l'estomac du soir délicat ! c'est son verdict !
je m' applique donc à lui servir du " consistant " pour le réconfort après l'effort d'une grande randonnée , dynamique de gambades avec notre jeune chien .
Ingrédients ( c'est variable en fonction du contenu du frigo )
4 carottes
2 navets
2 blancs de poireaux
3 courgettes ( des réserves du congélateur)
1/4 de boule de céleri
2 poignées de haricots verts surgelés
2 belles poignées de haricots secs ( mogettes mis à tremper le veille )
3 gousses d'ail , un oignon , sel ,poivre
2 cubes de bouillon de poule ( bio)
1/2 boite de tomates concassées
Basilic frais , ail , pignons de pin , parmesan , huile d'olive pour le pistou
Nettoyer , éplucher les légumes
Tailler les poireaux en rondelles , les haricots verts encore congelés et les autres légumes en dés
Patience et longueur de temps !! écoutez votre CD préféré pour être zen ( Souchon par ex )
Dans votre marmite ou cocotte mn( pour moi)
Faire blondir à peine l'oignon et les 3 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive
Verser votre plat de légumes , les mogettes et la boite de tomates
Couvrir à bonne hauteur du bouillon de poule ( environ 2 litres ) Saler et poivrer
Laisser cuire une heure . Vérifier en fin de cuisson que les mogettes soient cuites
Pour accompagner cette soupe faire une sauce au pistou :
Dans un pilon malaxer , 2 gousses d'ail , 1 CàS de pignons ,2 branches de basilic frais . monter avec de l'huile d'olives , ajouter du parmesan râpé ( je ne compte pas trop ) et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre .
J'ai utilisé des courgettes surgelées ( des grosses du jardin de cet été , épluchées ) elles n'ont pas bien tenu à la cuisson : l'idéal dans cette soupe est de retrouver intacts tous les dés de légumes ( on n'est pas loin des 10 par jour )
Et voilà que l''homme qui n'aime pas la soupe en a mangé deux grosses assiettes !!
