Lingots de patate douce , sauce chocolat épicé

Lingots de patate douce , sauce chocolat épicé

Je vois que certaines d'entres nous publient des recettes de desserts légers ! ça sent les lendemains de fêtes !!

Cléa , nous propose toujours des douceurs qui glissent sans aucun dommage sur nos hanches !  je me suis donc inspirée d'une de ses dernières recettes pour utiliser correctement l'agar -agar .

Le dessert de ce jour est light , et pourra  même être lightissime !

Ingrédients pour 6 lingots :
Cuire 2 patates douces à la vapeur et les réduire en purée : soit 300grs
Une cuillère à soupe de sucre roux ( ou d'édulcorant )
20cl de lait ( ou lait écrémé )
Un sachet de 2grs d'agar-agar
Une demi gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec la pulpe de vanille et le sucre roux ( pour l'édulcorant ce sera hors du feu au dernier moment) à ébullition ajouter la poudre d'agar-agar et laisser frémir une minute
Ajouter la purée de patate douce et bien mélanger
Laisser refroidir un peu et verser l'appareil dans des empreintes de mini cakes ( moule en silicone )
Mettre au réfrigérateur

Sauce au chocolat épicé :
100ml de crème fleurette à 5% ( bouchon vert )
60grs de chocolat noir
1/2 càc de cannelle en poudre
La pulpe de l'autre moitié de gousse de vanille
1 gousse de cardamome
Une pointe d'anis en poudre
Un clou de girofle

Faire chauffer la crème et ajouter les épices à ébullition ( clou de girofle et cardamome broyés ) . Eteindre le feu et laisser infuser 10mns . passer au chinois la préparation . Remettre sur le feu , incorporer le chocolat . Enlever la casserole dès que le chocolat est fondu .
Laisser refroidir .

Démoulez les lingots sur une assiette , accompagnés de la sauce chocolat dans un petit pot .

A la fourchette , découpez  des cubes dans vos lingots et trempez les dans la sauce chocolat !!  à la manière d'une mini fondue ........C'est amusant ,  pour  terminer  joyeusement un petit repas !!