2 décembre 2006
Crème soyeuse à la patate douce vanillée
Les crèmes sont décidément mes desserts préférés !
Celle ci est d'inspiration tahitienne et c'est un plaisir de la faire
Ingrédients :
250 grs de patate douce, cuite à la vapeur préalablement
3 CàS de lait concentré sucré
2 CàS de mascarpone
100ml de lait ( ou un peu plus pour trouver la bonne texture )
Mixer finement le tout ( je l'ai fait au blender )
Ajouter la pulpe d'une gousse de vanille de Tahiti ( ou de Madagascar )
Bien mélanger le tout
Verser dans les coupes et mettre au frais
Cette crème a une texture incroyablement soyeuse et veloutée : un bonheur !
Je pense en refaire et l'utiliser comme base de verrines composées
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