Bollyfood à BollyLille !! et Curry de cabillaud

Me voilà revenue de Lille, cette ville débordante d'énergie qui cette fois vivait à l'heure indienne

Les éléphants en habit d'or et de pourpre alignés de chaque côté de l'avenue de la gare

La gare de Lille flandres, comme un palais de Maharadja  la nuit

Je suis allée au "Furet du nord " la grande librairie de la place du Général de Gaulle , les rayons de l'entrée mettaient l'Inde à nos pieds
j'y ai vu des ouvrages traitant de son Histoire, de Ghandi, de Géo-politique, de Cinéma, de Littérature, des Arts, de Spiritualité ( j'ai aimé les mandalas ) du Kamasutra (!)    
De  Cuisine aussi,  j'ai tout de suite remarqué le petit livre rÔse indien ( of course ) de Marie-Laure : Bollyfood

Je suis allée aussi voir une démonstration de cuisine indienne à l'espace " du bruit dans la cuisine " à Euralille

Le chef proposait un curry de poisson à la mangue .

Je me suis inspirée en partie de cette recette pour vous préparer  " un curry de cabillaud à la mangue , et riz au lait de coco de Marie- Laure ( tirée de Bollyfood page 42 )

Un  dos de cabillaud divisé en 2
Une mangue coupée en dés
Du riz basmati ( pour 2 )
Du lait de coco ( j'ai pris de la crème de coco que j'avais )
Des épices : Curry ( pour moi crème de curry achetée à euralille ) Curcuma , gingembre

Déposer les deux morceaux de cabillaud dans un plat allant au four
Enduire généreusement le dessus de ce mélange
5 cuillères à soupe de crème de coco + 2 cuillères café crème de curry +2 pincées de curcuma et 2 de gingembre 
Poser sur le tout les dés de mangue

Mettre au four  préchauffé 220° pour 15 mn ( surveillez la cuisson )

Le riz de Marie-Laure ( elle donne les proportions pour 4 )
Rincer 200g de  riz
Mélanger riz, 15 cl lait de coco, 45 cl d'eau, 1/2 cuillerée de curcuma, 1/2 cuillerée de curry 
Chauffez  dans la casserole à  ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 20mn : le liquide doit être absorbé

La  chaleur épicée du curry apaisée par la fraicheur de la mangue, l'onctuosité du riz  : Parfait !

Cette recette pourra se faire avec d'autres poissons dont les ressources ne s'épuisent pas, le lieu par exemple

Comments

[Isa-Marie]

Hello Irisa,
Je note ta recette car je cherhce des idées de curry...En plus même pas besoin d'aller à Lille chercher les ingrédients !
Bonne journée
Isa-Marie

[Sand1972]

Miam, et vive Lille et Marie-Laure :)

[Laudy]

Et moi qui suis à 5 min de Lille je ne suis même pas encore allée voir les éléphants... je crois que je vais y aller ce week end... mais pas sure ! J'espère que j'irai d'ici peu parce que tes photos me donnent vraiment envie de voir de moi même ce que ça donne !

[sophie]

Qu'est ce que j'aimerais bien habiter de nouveau Lille, Le ch'nord me manques!!!

[Bec à sucre]

J'avais vu des photos de Bombaysers sur d'autres blogs, ça a l'air superbe. c'est sûr qu'après une telle balade on a envie de manger un plat au curry.