D'abord une petite mise en scène pour ce noble  champignon

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Pour deux petits gratins :

LA RECETTE  :

Faire une poêlée de cèpes émincés ( 500grs ) un peu d'ail pas trop : les puristes crient au crime de lèse-cèpe !!
Couper en tranches minces 2 ou 3 pommes de terre Roseval
Dans vos terrines , ou plat à gratin :
Faire des couches successives de cèpes et de roseval avec des copeaux de parmesan
Parsemer d'un peu de thym et de parmesan sur le dessus
Arroser de fonds de veau ( celui du commerce va très bien )

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Mettre au four préchauffé à 220° pour une petite heure
Enlevez les couvercles si vous avez opté pour les petites terrines et  c'est parti pour faire gratiner sous le gril 3mns

Vous pourrez déguster ces gratins en accompagnement d'une côte de veau  par ex, ce sera parfait !

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