Brownie africain

J'avais repéré une recette de brownie au quinoa dans un magazine Gourmand pratique, je n'utilise pratiquement pas ce produit mais j'avais encore un fond de paquet de fonio, cette pseudo céréale originaire d'Afrique, je l'avais étudié grâce à Ewa, Les horizons d'Ewa, lorsqu'elle nous avait parlé de l'année du mil mis en avant par l'ONU en 2023


Dans les temps futurs, avec les sécheresses annoncées,  nous verrons sans doute toutes ces céréales en culture sous nos latitudes, elles ne demandent que très peu d'eau pour pousser
Elles sont une excellente source de vitamines et minéraux, sans gluten 
 
 
 

Je vous donne ma recette et entre parenthèses celle du magazine au quinoa
2 oeufs
6cl de lait
150g de sucre
100g de fonio ( 90g de quinoa )
40g de cacao 
2 CàS d'huile d'arachide ( 2 CàS d'huile de colza )
1 CàC de levure chimique 
1 CàC de vanille liquide ( vanille en poudre ) 
100g de cacahuètes non salées, légèrement torréfiées ( pas de fruits à coques dans la recette au quinoa ) 

Faire cuire le fonio environ 8mn dans de l'eau bouillante ( ou le quinoa en suivant les instructions du paquet )
Bien égoutter et égrainer à la fourchette dans un saladier 
Mélanger le cacao, la levure, le sucre et l'ajouter au fonio
Battre les oeufs, ajouter la vanille, les cacahuètes grossièrement concassées  et l'huile, incorporer au mélange précédent
 

Verser dans un moule carré : j'ai choisi mon moule tablette qui fait de jolis petits carrés 
Mettre au four à 170° pour 40mn 
Laisser refroidir et découper en carrés 

Le fonio complet est riche en vitamines B6, B1, en cuivre, il est source de fibres, de zinc, de magnésium, de fer, et de tous les acides aminés essentiels

Je vais proposer ce brownie à Laeticia du blog On s'en lèche les doigts pour son défi 1001 brownies 

Comments

[christine]

Original et très appétissant ce brownie, miam!!! Bon dimanche!

[delphine]

Il est très original ton brownie
Bravo c'est top
Bises

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Quel beau et original brownie! Il a du avoir un sacré succès et tout comme toi grace à Ewa j'en ai beaucoup appris sur le fonio. Grosses Bises, ~Nessa

[la popote de PB]

il est vraiment super original ce brownie, bravo
bonne journée
bisous

[Marion]

Voilà un brownie qui sort vraiment de l'ordinaire ! Je serai très curieuse d'y goûter.
Bonne soirée, bises.

[Mauricette]

Belle découverte aussi pour moi ..

[corinnette]

une joile découverte pour moi
bonne soirée